塩にはこのような働きがあります。 【調理での塩の効能】①塩味を出す　例えば：塩おにぎり②殺菌作用により保存性が上がる　例えば：漬物、梅干し③余分な水分を出してうまみを凝縮　例えば：肉や魚や野菜に塩をふり余分な水分を出す。 […]

まんが「アンパンマン」の作者でもある、やなせたかし氏が作詞を手がけた「手のひらを太陽に」　作詞　やなせたかし　作曲　いずみたく 　　♪♪ぼくらはみんな　生きている ♪・・・・・・・・・・・・手のひらを太陽に　すかしてみれ […]

日本の塩事情が大きく変わったのは、１９７１年（昭和４６年）４月に制定（佐藤栄作内閣）の「塩業近代化臨時措置法」からです。 ～「塩業近代化臨時措置法」～ これによって、伝統的に行われてきた塩田式の製塩方はすべて廃止され、日 […]

塩って、減塩食品もあるし、体にいいもの？悪いもの？と、塩アンテナをたてていたら、なんと？！日本は・・・ 世界でも、こんなことしたの日本だけ。という塩歴史のある国だった。そこで、塩シリーズを4回に分けてお伝えします。 ＾＾ […]